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제목 오이장아찌 이렇게 담으면 너무 쉽고 실패할 염려도 없답니다.
작성자 봉황52 (ip:)
  • 작성일 2013-05-21 00:21:55
  • 추천 19 추천하기
  • 조회수 5016
  • 평점 3점

여름철 밥도독은 뭐니 뭐니 해도 새콤 달콤 짭조롬하면서

꼬독한 오이 장아찌가 쵝오!

한여름 도망 갔던 입맛을 확실하게 찾아주는 밥도독~

오이장아찌 초간단으로 만드는 방법 을 오늘은 소개 할까 합니다.

 

저도 그동안은 소금물을 팔팔 끓이거나  간장을 끓여서 오이지을 담곤 했었는데

얼마전 지인께서 더운데 소금물끓여서 부었다 들었다 하면 얼마나 힘이든데

그리 하느냐며 본인이 그동안 담아 먹던 비법이 있으니 함 들어 보고

만들어 보라 하기에  두귀 쫑긋 세우고 귀동냥 했드랍니다.

정말 초간단으로 만들어진 오이장아찌 무침과

오이장아찌 냉국 입니다.

처음 해보았던 지라 괜찮을까 하면서 조물 조물 정말 기본 양념만으로 무쳤는데도

꼬독 하면서도 아삭~~새콤 달콤 넘 맛있어요.

 

이제 오이들이 정말 미친 듯이 쏟아져 나오는 요즘입니다.

그래서 인지 지난주 부터는 가격도 많이 착해 졌어요.ㅠㅠ

소비자분들 웃고 농민은 울어야 하는 요즘입니다.

그래도 가끔은 비싸다는 분들이 있으니~~~쩝~~

 

 

오이가 저렴해진 지난주 지인께서 시세보다 가격을 더주고

대신 우리집 마당에서 본인이 직접 모든 재료들을 가지고 와서

오이을 장아찌로 만든 다음 부피가 작아 지면 가져 가겠노라하시더라구요.

이분은 시내에서 아주 큰 식당을 운영 하시는분인데 오이지을

1년에 5000여개 정도을 담는다고 하시더라구요.

 

처음엔 요로코롬 항아리을 가지고 와서 마당에 미관도 좋게그름 하신다 하셨었다지요.

그런데 그 항아리 을 옮겨 온다는 것이 그리 쉽지 많은 않아서리

한독에 꼭 오이 100개을 담은후

설탕 3kg 한봉지,소금2바가지(냉면그릇) 양조식초1.8리터 한병만 있으면

오이100개 담는 정량이라 합니다.

 

식당 하는 분이라 그런지 본인 직접 사용 하던

냉면 그릇도 가져 와서 식초1.8리터짜리 한병을 쏟아보니

정말 딱 한그릇

이 그릇으로 설탕1소금2 식초만 있으면 OK

 

담는방법: 오이 100개을 물에다 씻지도 않고 오이 생긴 그대로

통이나 항아리에 차곡 차곡 담은후 소금2.설탕1을 오이위에 솔솔 부어준후

식초 한병을 휘리릭 부어 주고 넙적한 돌로 꾸~~욱 눌러 준후

요로코롬 뚜껑을 덮고

 

3일이 지났다 싶으니

정말 신기하게 요로코롬 노르스름한 물이 가득 생겼어요.

 

이때 몰론 오이는 친환경으로 사용하셔야 된답니다.

친환경인증이 없는 오이라면 씻지않고 담는다는것 아니 아니되옵니다.

(팀:정말 이렇게 담을때는 물이 한방울도 들어 가면 안된다는것)

 

ㅋㅋ 따라쟁이 제가 그냥 보고만 있었겠습니까.

그래서 저도 슬그머니 담아 보았다지요.

그리고 꼭 오이지 담아 놓은지 12일째 한번 뒤집어 주고 꺼내어 보니

정말 신기 하게 잘되었어요.

 식초가 들어 가서 인지  흰곰팡이 도 안생기고 넘 깔끔하고 이뽀요.

 

그래서 간식으로 고구마 먹고 있는 남편에게

요로코롬 오이지을 쫑쫑 썰어서

두어번 헹구어 낸후

냉수에 청양고추만 쏭쏭 썰어서 깨소금 살짝 얻어 얼름 동동 띄워주니

한두번 집어 먹어 보더니 음~새로운 맛인데 하면서 그릇째 들고 후루룩 먹어버리네요.

 

맛있지?

맛있어~~

다음에 체험 손님 오실땐 레시피 강의 한번 들어 가 보아야 겠어~~ㅎㅎ

 

블친님들 봉황52농장으로 오이 장아찌 초간단으로 담는방법 배우러 오지 않으실래유?

오시면 여러분들이 직접 오이도 수확 할수 있어요.

봉황52농장에서 여러분들을 초대 합니다.

 

2013년 5월24일 금요일 오후 6시부터 오후 9시까지 봉황52농장에서

오이수확체험 및 천안 어울림공동체 농업인들과의 만남@ 맛있는 저녁식사 

이외 조그마한 이벤트도 준비 하겠습니다.

혹시 시간되시는 블친님들 꼭 오셔서 마음껏 힐링 하시길바랍니다.

참 ,참가 신청은 뎃글로

그리고 수확체험과 식사 관계로 1인당 5,000원씩 참가비을 받겠습니다.

오이수확체험은 오이5개 그리고 본인이 수확한 오이는 집으로 가지고 가시면

된답니다.

 

 

찾아오시는길

충남 천안시 동남구 병천면 봉항로706 (구주소:병천면 매성리14-2)

직접 봉황농장으로 레비에서 검색해도 나온답니다.

041-564-5245

010-4020-5245 봉황52 조영숙 입니다,

 

 



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  • 윤종란 2013-05-23 16:58:54 3점 댓글 수정 댓글 삭제

    스팸글 오이를 신청했으니 다음기회에 꼭 한번 가보고 싶습니다.
    더운데 몸조심하시면서 수고하시고여~~~

  • 박찬옥 2014-03-29 15:56:01 3점 댓글 수정 댓글 삭제

    스팸글 지난어름에 80개짜리한박스를주문을받았어요 레시피를퍼와서 새콤달콤한 오이장아찌를담아 친구들에게 2개씩나누어주었더니 맛난다고날리에요 정말 오이가 아삭아삭 넘 고맙슴다 좋은상품 건강햐세요

  • 윤인숙 2014-05-16 09:18:24 3점 댓글 수정 댓글 삭제

    스팸글 진작 알았으면 시도해보는건데 어제밤에 오이지를 담그었는데,아쉽네요,그럼 월요날 다시 주문하여 오이 피클도 담그고 오이장아찌도 담글겸 다시 주문해야 겠어요,주변 사람들에게 오이를 나누어주니 생 오이인데도

  • 윤인숙 2014-05-16 09:19:15 3점 댓글 수정 댓글 삭제

    스팸글 맛있다고 너무들 좋아하세요,
    전 원래 어려서부터 시골에서 자라서 그런데 밭에 나가 오이를 많이 따먹고 자라서 그런지 날오이를 좋아합니다,ㅎㅎㅎ

  • 김방자 2014-05-17 15:33:34 3점 댓글 수정 댓글 삭제

    스팸글 가까우면 나도 가보고싶네요 우리조카는 불당동 동일하이빌에 사는데 시간되면 가보라고해야겠네요 우리 언니가 너무 감사하데요 나는 내주에 신청할께요 나도 너무 감사 감사

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